丰满华美的唐服、红绿相间的主色调、花鸟鱼虫造型的各类美食……在南京旅游职业学院日前举办的专业文化节上，烹饪与营养学院创新设计的“寻味大唐潮极盛世”主题美食文化节吸引了众多师生前来参观。

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南京旅游职业学院党委书记周春林介绍，近年来，学校坚持将专业特色与中华优秀传统文化相融合，打造了一批以专业文化节为代表的育人载体，形成了一套具有鲜明特色的文旅人才教学培养模式。

“去年，我们学院推出的汉文化主题展就很受欢迎，今年推出了以唐文化元素为主题的系列作品，从美食产品研发、门店创意美化、互动节目表演等方面全方位打造沉浸式美食街区。”烹饪与营养学院院长吕新河介绍，“比如这个‘匠遇良材·唐酱坊’，就是我们学院学生周群团队的作品，她们拿下全国职业院校技能大赛高职组烹饪赛项比赛团体一等奖。”

推动文化的创造性转化和创新性发展，南京旅游职业学院的好办法有不少。宣传党的二十大精神，马克思主义学院与酒店管理学院和南京最美乡村钱家渡共同打造“红色乡建”体验区，把乡村的绿水青山转化为“体验好、景色美”的理论宣讲新阵地。

在文化节的各个展区前，活跃着这样一批年轻的身影：他们对活动主题、流程了如指掌，对不同展品背后的故事也如数家珍。

他们不是学校聘请的专业导游，而是来自旅游管理专业的学生讲解员。他们将专业知识技能与实践教学相结合，以文化节为“练兵场”，提升专业素养，展示职业风采。与此同时，该学院的电商团队将各分会场活动全程直播，化身旅游体验官，在镜头前引导云端观众细致深入地游览。

“打造专业文化节的初衷之一就是为学生搭建展示技能风采的舞台，增强职业认同感和自豪感，树立职业发展的目标。”周春林说。

从菜品研发到店面设计，自主经营、自负盈亏，在活动中，学生们逐渐明白，创业需要做好产品，但不能只是做好产品。为了定价，他们会和指导教师前往南京、苏州、上海等地美食街区实地调研；为了节约成本，他们也尝试着自学设计制作包装。在文化节这一平台上，学生们锻炼展示专业技能，学中做，做中学，为未来创业积累实战经验，是再好不过的“第二课堂”。

在人文艺术学院打造的“城市游礼”和“乡村游礼”校企合作品牌展区，一款会讲故事的手包成为师生喜爱的“爆款”。

近年来，学校瞄准技术革命与产业升级，探索校企协同育人模式，立足专业发展需求，与企业共同开展项目化、情景化的教学实践，完善职业教育和培训体系，增强教育教学的实践性和适应性。

南京旅游学院院长叶凌波表示，未来，学院将以党的二十大精神为指引，坚持以美育人、以文化人，淬炼专业文化活动品牌，提升学生人文素养，促进学生德智体美劳全面发展，赋能学院高质量发展。

《中国教育报》2023年04月15日第4版

作者：本报记者 欧媚